790 ₽
Хлеб бездрожжевой, сыр креметта, икра щуки, перец печеный
Японский рис для суши с начинкой из краба, форели и гребешка. Форель заправлена трюфельным понзу, подаётся с икрой форели, чёрным трюфелем и гребешком.
Бриошь, огурцы кимчи, соус айоли, камчатский краб.
Мягкий ломтик хлеба, слегка поджаренный до хрустящей корочки и увенчанный начинкой из нежного мяса камчатского краба и спелого авокадо.
За это время: сотни дегустаций, десятки эскизов, бессонные ночи, 500 (а может и больше) чашек кофе — и вот он, наш второй большой ресторан:
