1 990 ₽
Бриошь, огурцы кимчи, икра тобико, угорь, соус унаги.
Японский рис для суши с начинкой из краба, форели и гребешка. Форель заправлена трюфельным понзу, подаётся с икрой форели, чёрным трюфелем и гребешком.
Лепёшка из слоёного теста со сливочным кремом с добавлением трюфеля, копчёным угрём и авокадо в соусе чимичури.
Хлеб бездрожжевой, сыр креметта, икра щуки, перец печеный
За это время: сотни дегустаций, десятки эскизов, бессонные ночи, 500 (а может и больше) чашек кофе — и вот он, наш второй большой ресторан:
