990 ₽
Бриошь, огурцы кимчи, икра тобико, угорь, соус унаги.
Мелко рубленая говядина замешана с желтком, кетчупом, каперсами, соусом ворчестер и оливковым маслом. Украшен сибулетом. Подаётся с обжаренной бриошью.
Лосось, нарезанный тонкими слайсами, заправленный соусом на основе соевого соуса, лимонного фреша, трюфельного масла, масла виноградной косточки с добавлением свежего хрена.
За это время: сотни дегустаций, десятки эскизов, бессонные ночи, 500 (а может и больше) чашек кофе — и вот он, наш второй большой ресторан:
